Chef de Cozinha | Restaurante / Eventos - Blumenau

Você é um mestre na arte de orquestrar grandes experiências gastronômicas? Nosso cliente é reconhecido pela excelência em eventos de alto padrão e celebrações inesquecíveis, busca um Chef de Cozinha com visão estratégica, rigor técnico e paixão por liderar equipes rumo ao topo.

Nesta posição, você não será apenas um executor, mas o guardião do padrão de qualidade, transformando sonhos em experiências sensoriais memoráveis.

Suas Responsabilidades (Foco em Gestão e Liderança):

• Gestão de Operação em Escala: Coordenar a produção e execução de menus sofisticados para grandes eventos.

• Liderança e Desenvolvimento: Gerir a brigada de cozinha, promovendo um ambiente de alta performance, treinamento contínuo e engajamento da equipe.

• Engenharia de Cardápio: Colaborar no desenvolvimento de menus e fichas técnicas, equilibrando criatividade gastronômica com viabilidade financeira.

• Gestão de Custos (Food Cost): Monitorar o desperdício, controlar estoques e garantir o cumprimento das metas de CMV (Custo de Mercadoria Vendida).

• Segurança e Padrões: Assegurar o cumprimento rigoroso das normas da Vigilância Sanitária e dos protocolos de segurança alimentar (Boas Práticas de Fabricação).

O que buscamos (Requisitos de Alta Performance):

• Experiência Consolidada: Trajetória comprovada como Chef ou Sous-chef, preferencialmente em casas de eventos de grande porte ou alta gastronomia.

• Visão Sistêmica: Conhecimento profundo em processos de produção (mise en place em escala) e logística de serviço para eventos.

• Liderança Inspiradora: Habilidade em gerir conflitos, delegar tarefas e manter a calma sob pressão intensa.

• Formação Técnica: Graduação em Gastronomia ou cursos de especialização técnica de alto nível.

• Perfil Pró-ativo: Alguém que não apenas identifique problemas, mas proponha soluções de melhoria contínua para a operação.

Informações Adicionais:

• Remuneração: Salário fixo competitivo + Premiação por Metas (Foco em resultados e qualidade).

• Benefícios: Alimentação no local e oportunidade de crescimento em um grupo em expansão.

• Localização: Blumenau/SC.

• Horário: Segunda a quinta 08h às 17h20. Sexta a domingo 15h às 00h - Segunda à Domingo - 1 folga por semana +um domingo por mês.

• Contrato PJ.